Telefon alarmowy 999
ul. Szpitalna 14, 34-400 Nowy Targ, Centrala Telefoniczna +48 18 263 30 00

Dieta łatwostrawna - bogatobiałkowa

ZALECENIA DIETETYCZNE - DIETA ŁATWO STRAWNA BOGATOBIAŁKOWA


produkty wskazane

produktyzabronione

produkty zbożowe

pieczywo jasne i czerstwe (czasem pieczywo typu "Graham" w ograniczonych ilościach),sucharki, drobne kasze: manna, krakowska, jęczmienna łamana – dobrze oczyszczona, ryż, drobne makarony,

pieczywo razowe żytnie i pszenne, każde pieczywo świeże, rogaliki francuskie grube kasze: pęczak, gryczana, grube makarony,

mleko i produkty mleczne

mleko słodkie (2%) i zsiadłe, jogurt, kefir, biały ser (chudy lub półtłusty), serek homogenizowany,

mleko tłuste 3,2%, mleko w proszku, sery żółte i topione, sery pleśniowe, Feta, serki typu "F romage",

jaj

gotowane na miękko, w koszulkach ścięte na parze w formie jajecznicy, jaj sadzonych lub omletów,

gotowane na twardo i smażone w zwykły sposób,

mięso, wędliny, ryby

mięsa chude: wołowina, cielęcina, kurczaki, indyki (najlepiej mięso z piersi, bez skóry!), chuda wieprzowina w ograniczonej ilości: ryby chude: dorsz, leszcz, mintaj, morszczuk, pstrąg, płastuga, sola, szczupak, sandacz (ryby tłuste w ograniczonej ilości jeżeli są dobrze tolerowane przez organizm) wędliny chude: szynka, polędwica (wieprzowe i drobiowe), chuda kiełbasa szynkowa wieprzowa lub wołowa,

mięsa tłuste: baranina, wieprzowina, gęsi, kaczki, ryby tłuste jeżeli są źle tolerowane, ryby wędzone, pasztety rybne wędliny tłuste: pasztety, wędliny podrobowe, mięsa peklowane, konserwy mięsne,

tłuszcze

masło, margaryny miękkie, słodka śmietanka, oleje roślinne: rzepakowy, sojowy, słonecznikowy, kukurydziany, oliwa z oliwek i z pestek winogron,

śmietana, smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde,

ziemniaki

gotowane, gotowane tłuczone, puree ziemniaczane,

ziemniaki smażone, frytki, placki ziemniaczane, pyzy, chipsy,

warzywa

marchew, kalafior, buraki, dynia, szpinak, kabaczki, młody zielony groszek (najlepiej przetarty w formie zupy puree), młoda fasolka szparagowa, warzywa z wody oprószone mąką z dodatkiem świeżego masła bez zasmażek, na surowo: zielona sałata, cykoria, pomidory bez skórki, utarta marchew z jabłkiem,

wszystkie odmiany kapusty (czasami dopuszcza się niewielki dodatek kapusty włoskiej), papryka, szczypior, cebula, czosnek, ogórki, rzodkiewki, kukurydza, warzywa z zasmażkami, konserwowane octem,

owoce

dobrze dojrzałe bez skórki i pestek - jabłka, truskawki, winogrona, morele, brzoskwinie, pomarańcze, banany, maliny i porzeczki w formie przecieru lub soku,

wszystkie niedojrzałe: gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, winogrona, owoce suszone, orzechy,

suche strączkowe

wszystkie są zabronione

cukier i słodycze


cukier (dozwolony ale nie preferowany), miód, dżemy bez pestek, przetwory owocowe, pasteryzowane; kompoty, galaretki,

chałwa, czekolada, słodycze zawierające tłuszcz, kakao, orzechy,

przyprawy


tylko łagodne w ograniczonych ilościach: sól, sok z cytryny, koper zielony, kminek, tymianek, majeranek, bazylia, lubczyk, rozmaryn, wanilia, goździki, ew. cynamon,

ostre przyprawy: ocet, pieprz, musztarda, papryka, pikle


zupy

kleiki, krupniki z dozwolonymi kaszami, zupy mleczne, przetarte zupy owocowe, zupy warzywne czyste (barszcz, pomidorowa), zupy jarzynowe z dozwolonymi warzywami, zupa ziemniaczana (zupy na odtłuszczonych wywarach mięsnych, o ile nie ma przeciwwskazań), zupy zaciągane żółtkiem lub z dodatkiem świeżego masła,

kapuśniaki, zupa ogórkowa, fasolowa, grochówka, zupy zaprawiane zasmażkami, zupy w proszku,


potrawy mięsne i ryby

gotowane, duszone bez uprzedniego obsmażania, pieczone w folii aluminiowej lub rękawie foliowym lub w pergaminie, potrawki, pulpety, budynie,

smażone, duszone, pieczone w sposób tradycyjny,

potrawy z mąki i kaszy

kasze gotowane na sypko lub rozklejone, budynie z kasz z dodatkiem mięsa, warzyw lub owoców, lane kluski, leniwe pierogi z małym dodatkiem mąki, makaron al dente,

smażone, kotlety z kaszy, kluski kładzione, francuskie, zacierki,


sosy

o smaku łagodnym zaprawione masłem lub żółtkiem, zagęszczone zawiesiną mąki w wodzie, mleku lub słodkiej śmietance: koperkowy, cytrynowy, potrawkowy; sosy
owocowe ze słodką śmietanką, majonez tylko domowy, świeżo przygotowany bez musztardy z sokiem z cytryny,

ostre, na zasmażkach, sosy na mocnych i tłustych wywarach mięsnych lub z kości,


desery

kompoty, kisiele, musy, galaretki z owoców dozwolonych, galaretki, kisiele i kremy z mleka, owoce w galarecie lub kremie, biszkopty, czerstwe ciasto drożdżowe,

torty i ciastka z kremem lub z bitą śmietaną, pączki, faworki, tłuste ciasta: francuskie, piaskowe, kruche na proszku do pieczenia,

napoje

herbata, kawa (o ile nie ma przeciwwskazań), mleko, napoje owocowe, soki warzywne, herbatki owocowe i ziołowe,

mocne kakao, płynna czekolada, napoje alkoholowe,

Żeby uniknąć błędów dietetycznych, w każdym przypadku należy zapoznać się ze składem zakupywanego produktu spożywczego

pdf
Rozmiar 0.20 MB
zalecenia_dietetyczne_łatwostrawna_bogatobiałkowa
Dodano: 2015-08-11 10:44:01
Państwowe Ratownictwo Medyczne Zintegrowany Informator Pacjenta Dla pacjentów Elektroniczna rejestracja Dokumenty do pobrania Lista oddziałów Lista poradni Fundusze europejskie Archiwalna strona www Galeria zdjęć